Judías verdes con tomate

Receta de judías verdes con tomate

Un plato casero de toma pan y moja, con salsa de tomate casera y judías verdes rehogadas con ajo. ¡Como la comida de la abuela!

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¿Cómo hacer judías verdes con tomate?

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Para hacer el plato típico de las judías verdes con tomate, cogeremos una cazuela ancha y baja (tipo rustidera), y rehogaremos los dientes de ajo cortados en láminas con aceite de oliva, a fuego lento.

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Al cabo de 5 minutos, echaremos las judías verdes troceadas y lavadas (al cortarlas, hay que quitarles también la hebras a las judías). Mientras se rehogan las judías con el ajo, iremos lavando y triturando el tomate.

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Cuando las judías estén blandas, vamos a echar el tomate junto con media cucharada de azúcar, un poco de sal, orégano y perejil fresco. Dejaremos reposar a fuego lento las judías verdes con tomate hasta que estén en su punto.

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Si se quiere, al final se puede escarchar un huevo sobre las judías verdes con tomate para darles más consistencia.

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Las judías verdes con tomate hay que servirlas calientes.

Foto orientativa: Marta Gala

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